妈妈 调教 食物安全消耗教导|木薯好意思食风靡，食用风险需警惕 2025-04-01

发布日期：2025-04-02 14:22    点击次数：136

中国消耗者报报说念（记者李建）琥珀色汤汁晶莹彻亮，咬一口薯块儿粉糯拉丝。最近，木薯糖水在酬酢媒体和外卖平台上出镜率颇高。木薯糖水行动一些“吃货们”心里的“甜品白蟾光”，有东说念主说“降温时节一定要吃”，还有东说念主说“春天外气干燥时妈妈 调教，吃它很润很补”，但也有不少东说念主说喝了好处的木薯糖水后“醉了”。这到底是何如回事，喝木薯糖水该收敛哪些安全问题呢？

木薯有毒不要生食

木薯，又称树薯、树葛、葛薯等。19世纪初，木薯传入我国南部沿海地区，当今主要分离于广东、广西、海南等地。

木薯糖水口感独有，好色电影院源于它“淀粉之王”的先天上风。上海市食物安全究诘会民众构成员刘少伟在继承《中国消耗者报》记者采访时暗意，木薯是寰宇上第三大淀粉开始，淀粉含量仅次于水稻和玉米。崭新木薯块根淀粉含量一般为24%至32%，干的木薯淀粉含量则高达73%至83%。因为木薯丰富的淀粉含量，是以它曾是一些国度赖以糊口的食粮作物。

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不外，木薯本人却是有毒的。木薯全身王人富含氰苷类化合物和多种生物碱，东说念主一朝误食崭新木薯块根，这些物资就会在胃酸或肠说念中某些菌群作用下，水解成剧毒的氢氰酸。当摄入量提升东说念主体解毒上限，即可导致中毒牺牲。

那么，怎样“驯化”木薯的毒性呢？

刘少伟先容说，率先是加工，过程去皮、浸泡、淀粉提真金不怕火、脱水干燥和加热措置，生木薯所含的氰苷类化合物会被安稳破碎。其次是永远约束地筛选和耕作，木薯安稳造成了两个品系：氰化物含量高的苦木薯和含量较低的甜木薯。把柄外洋食物法典委员会法例，每千克氢氰酸含量低于50毫克的木薯不错用作食用。当今，我国农业科研机构耕作出的食用木薯如华南5号、7号、9号，华南124、205等，去皮后氢氰酸含量一般王人在每千克30毫克到40毫克之间，煮熟后食用妈妈 调教，安全扫数相对要高许多。